Ca y est ! C’est la saison des fraises ! Et je peux vous le dire, car ce soir j’ai mangé la deuxième fraise du jardin  … Hum, une bonne fraise garigette sans pesticide, juteuse et sucrée naturellement.

Ici , on a un régime alimentaire vraiment particulier, au début j’avoue que j’ai eu du mal à m’y faire. Vous avez remarqué comme chaque famille, chaque personne a sa façon de cuisiner, ses produits, fruits ou légumes, cuisson, préparation préférés ? Ici on mange souvent à plus de 6 à table, il y a toujours des amis de passage et même parfois l’écuelle de l’étranger, comme on dit (au cas où quelqu’un d’imprévu arrive). Mais comment fait-on ? Ce n’est pas un problème car on mange beaucoup de choses crues et bien sûr de saison.

Depuis que je suis gamine j’entends et sûrement vous aussi, que les céréales sont lourdes à digérer et les crudités aussi. On dit qu’elles génèrent l’inconfort intestinal, que ça fait gonfler etc … A première vu, je vous dirais que oui, puisque quand je suis arrivée, j’ai dégusté pendant plus d’une semaine, bon ok je vous passe les détails, mais vous voyez ce que je veux dire ?

Le corps a du mal à changer trop radicalement de régime alimentaire, mais il n’y a pas que ça.  On a l’habitude d’une alimentation morte, quasi dévitaminée ou artificiellement reboostée. Quand on mange du cru, on conserve toute la vitalité des aliments, leur force, leur tonus. On donne à son corps des armes pour se défendre contre les bactéries et les choses qui l’affaiblissent. Alors forcément au début il se défend et on a mal au ventre ! Passé le temps d’adaptation, qu’est-ce que l’on se sent bien et on maigrit aussi youpi !

Moi qui ai un appétit à toute épreuve pour une femme, je suis souvent rassasiée et qu’avec des choses simples et bonnes. Un repas type se compose de crudités en entrée. Ce n’est pas de la salade élaborée, c’est un grand panier avec pleins de choux, de céleris, de radis, de salades de toutes sortes, de carottes, de concombres et d’autres fruits et légumes selon les saisons. Oui, même les fruits on les mange en entrée, car le sucre qu’ils contiennent les font fermenter dans l’estomac pendant la digestion… On coupe le tout dans son assiette, ça s’agence en formes colorées et appétissantes, croquantes et douces, que l’on arrose avec des condiments originaux. On a du « gomasio » (sésame broyé avec du sel) ou des algues en paillette, de la spiruline, des herbes séchées de toute sorte, du « tamari » (sauce soja), du citron , des huiles première pression à froid et vierges de toute sorte …  J’aime bien l’huile de tournesol, de colza et d’olive : classique !

Par la suite, on a souvent une céréale (orge, blé, quinoa, avoine, sarasin…) cuite dans un « vitaliseur ». Un objet formidable. Moi qui n’aime pas trop les gadgets onéreux, celui-là il va me le falloir quand on rentre car on peut cuire presque tout à l’intérieur, à la vapeur. Le couvercle en dôme de ce cuit-vapeur en inox évite à la vapeur de retomber et de laver les aliments en lessivant toutes les précieuses vitamines et le goût, tout est délicieux là dedans, même les courgettes en morceau reprennent un goût savoureux et fondant sans aditifs ! On peut y faire des gâteaux, des céréales, des légumes, des compotes, des viandes, de tout de tout ! D’ailleurs, on accompagne souvent nos céréales d’une légumineuse (lentille, haricot, maïs, poix …) pour avoir un apport de protéines optimal. Parfois ce sont des légumes, ça dépend de ce qu’Yvan le maraîcher nous a vendu !

En dessert, on se on se fait un petit yaourt au lait végétal, ou bien des fruits secs ou un gâteau sans gluten que maman a préparé, arrosé d’une chicoré ou d’une tisane.

On a sérieusement diminué notre quota de sucre, de graisse, de produits manufacturés et aussi d’alcool … (on n’était pas alcooliques attention ! Mais on aimaient bien un petit verre de rouge de temps en temps… ). Je suis sûre que cette alimentation saine nous aide à tenir la forme, car j’ai une patate d’enfer et pourtant je ne suis plus assise 10 heures par jours sur une chaise !

Je crois que c’est Hippocrate qui disait que l’alimentation c’est la première médecine de l’homme … je veux bien le croire car les enfants ici sont d’une forme à en faire pâlir les hyperactifs, ils ne font même pas la sieste !

Si je devais retourner en ville ou à Paris, outre le faite d’être très malheureuse je pense que je souscrirais à une Amap et que je me renseignerais sur le Naturalia ou « La vie claire » le plus proche. 5 fruits et légumes par jour qu’ils disent ? Ils n’ont pas idée de combien c’est vrai, mais ils ont oublié les céréales et les légumineuses, très importantes, économiques, écologiques (en bio ! ) et surtout délicieuses. Bon ap’ !

++ Un bon livre pour apprendre à cuisiner cru, de Valérie Cupillard